Cara Sehat Memasak Sayuran

Hi, Friends of Slimgourmet! Jika sebelumnya kita pernah membahas tips menyimpan sayuran pada lemari es, kali ini kita akan membahas mengenai masalah selanjutnya yaitu cara memasak sayuran.

Sayur memiliki peranan penting dalam menjaga kesehatan tubuh terutama dalam pemenuhan serat (fiber), vitamin dan mineral. Sayangnya, proses pengolahan sayur yang tidak tepat dapat mengurangi bahkan menghilangkan vitamin larut air seperti vitamin B dan C serta mineral dalam sayur tersebut. Namun demikian, pengolahan sayuran dapat meningkatkan senyawa phytosterol seperti likopen dan beta-karoten juga lebih meningkatkan bioavailability bahan makanan tersebut sehingga akan mudah diserap dalam tubuh.


Dalam proses merebus, sayur sebaiknya dimasukkan ketika air telah mendidih. Rebuslah sayuran sekitar ± 5 menit dalam kondisi tertutup dan selalu cek tingkat kematangannya agar tidak terjadi overcook dengan cara menusuknya, sedangkan pada proses menumis sebaiknya tidak terlalu lama serta menggunakan sedikit minyak yang sehat seperti olive oil dan canola oil karena minyak yang digunakan untuk menumis akan ikut dikonsumsi. Selain itu, adanya minyak dalam sayuran juga diperlukan untuk membantu penyerapan vitamin larut lemak seperti A, D, E dan K.

Pada proses pengolahan lainnya seperti proses mengukus merupakan salah satu proses pengolahan sayuran yang sangat disarankan karena dapat mempertahankan zat gizi sayuran dalam waktu singkat, sedangkan pengolahan sayur dengan proses memanggang sebaiknya digunakan pada sayuran berumbi seperti kentang, onion, dan sebagainya.

Kami tim kitchen Slimgourmet selalu berusaha mempersiapkan dan mengolah sayuran dengan pengolahan terbaik agar zat gizi klien tetap terpenuhi setiap hari.

Mari hidup sehat, bahagia, dan sejahtera bersama SlimGourmet!

0 0
Feed